Котопита - греческий пирог с курицей и сыром
Котопита – сытный пирог с курицей и сыром, который греки ценят за легкость приготовления, простоту и отменный вкус.
Ингредиенты
| отваренные куриные бедра 4 шт |
| отваренные куриные грудки 2 шт |
| куриный бульон 1 стакан |
| слоеное тесто 0,5 кг |
| бекон 100 г |
| плавленый сыр Янтарь 180 г |
| шампиньоны 100 г |
| репчатый лук 1 шт |
| сладкий перец 1 шт |
| сливки (20%) 220 г |
| оливки без косточек 50 г |
| сливочное масло 2 ст. л. |
| орегано 1 ст. л. |
| соль по вкусу |
| черный молотый перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте начинку. Обжарьте на сухой сковородке измельченный бекон.
Шаг 2
Переложите его в отдельную посуду, а на вытопленном жире пассеруйте измельченный лук. Затем порежьте и добавьте перец и шампиньоны. Обжаривайте, помешивая, 7 минут. После верните в сковороду бекон, добавьте разделенное на волокна куриное мясо и порезанные колечками оливки. Влейте в сковороду бульон и сливки, оставив 1 столовую ложку для смазывания пирога. Затем добавьте сыр, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Форму смажьте сливочным маслом. Раскатайте 2/3 теста и распределите его по дну и бортам формы. Затем выложите начинку, накройте оставшимся тестом и плотно защипните края пирога. Проколите поверхность пирога вилкой, смажьте сливками и посыпьте орегано.
Шаг 4
Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов. Подавайте теплым.
