Heidelbeer-Tiramisu mit Halva
Tiramisu ist die beliebteste italienische Nachspeise der Welt. Neben dem klassischen Kaffee-Tiramisu kann man auch Erdbeer-, Pfirsich- oder Himbeer-Tiramisu machen... Und man kann nicht nur Beeren und Früchte, sondern auch andere Zutaten in das Rezept einarbeiten. Zum Beispiel Halva, wie Dascha es bei ihrem Blaubeer-Tiramisu gemacht hat!
Zutaten
| Mascarpone - 500 g |
| Savoiardi Kekse 8 Stück |
| Heidelbeertinktur 200 ml |
| Blaubeeren 200 g |
| Eier 3 Stück |
| Halva 100 g |
| Puderzucker 2 Eßl. |
| Salz Prise |
Anweisungen
Schritt 1
Die Heidelbeeren waschen und trocknen.
Schritt 2
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker vermischen und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis es heller wird. Das Eiweiß leicht salzen und ebenfalls zu einem steifen Schaum schlagen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel den Eischnee mit dem Mascarpone-Käse vermengen und gut durchmischen. Den Eischnee zur Käsemischung geben und nochmals gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
Die Savoiardi-Kekse in dem Blaubeeraufguss einweichen. Die Halva in kleine Stücke brechen.
Schritt 5
Die mit Blaubeeren durchtränkten Kekse auf den Boden der durchsichtigen Gläser legen, die Mascarponecreme darauf geben, dann die Halva-Stücke und die frischen Blaubeeren. Alle Schichten noch einmal wiederholen und das Tiramisu in den Kühlschrank stellen.
Für die inneren Schichten des Blaubeer-Tiramisu können die Blaubeeren zerkleinert werden - auf diese Weise erhalten wir zusätzlichen Blaubeergeschmack und Farbe.
