Шведські фрикадельки Köttbullar
Смажені фрикадельки по-шведськи з вершковим соусом
Інгредієнти
| ФРИКАДЕЛЬКИ: |
| фарш із яловичини 250 г |
| фарш зі свинини 250 г |
| яйце 1 шт |
| вершки (або молоко) 200-300 мл |
| цибуля (дрібно нарізана) 2,5 ст. л. |
| панірувальні сухарі 50 мл |
| відварена картопля (охолоджена) 2 шт |
| вершкове масло 4-5 ст. л. |
| рослинна олія |
| сіль |
| білий і запашний перець |
| СОУС: |
| вершки 100 мл |
| вода (або яловичий бульйон) 200 мл |
| соєвий соус |
| борошно 1 ст. л. |
| сіль |
| білий перець |
Приготування
Крок 1
Обсмажте цибулю до золотистого кольору з двома столовими ложками вершкового масла, розімніть картоплю і злегка змочіть водою панірувальні сухарі.
Крок 2
Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшов однорідний фарш необхідної густоти, рясно посипте сіллю, додайте білий перець і (за бажанням) дрібно мелений духмяний перець.
Крок 3
Зліпіть із фаршу круглі фрикадельки й обваляйте їх у борошні, потім смажте на слабкому вогні у великій кількості олії.
Крок 4
Приготуйте соус. Доведіть до кипіння воду або яловичий бульйон у каструлі. Процідіть бульйон і додайте вершки. За смаком зробіть соус густішим, посипавши його борошном.
Крок 5
Додайте спеції та подавайте соус і фрикадельки зі щойно звареною картоплею, брусничним джемом, зеленим листям салату та солоними або маринованими корнішонами.
