Schwedische Fleischbällchen Köttbullar
Gebratene Fleischbällchen nach schwedischer Art mit Sahnesauce
Zutaten
| FRICKADELS: |
| Rinderhackfleisch - 250 g |
| Schweinehackfleisch 250 g |
| Ei 1 Stück |
| Sahne (oder Milch) 200-300 ml |
| Zwiebel (fein gehackt) 2,5 EL. l. |
| Semmelbrösel 50 ml |
| gekochte Kartoffeln (gekühlt) 2 Stk. |
| Butter 4-5 Eßl. |
| Pflanzenöl |
| Salz |
| Weiß und Piment |
| SÜSSE: |
| Sahne 100 ml |
| Wasser (oder Rinderbrühe) - 200 ml |
| Sojasauce |
| Mehl - 1 Esslöffel |
| Salz |
| weißer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel mit zwei Esslöffeln Butter goldgelb braten, die Kartoffeln zerdrücken und die Semmelbrösel leicht mit Wasser anfeuchten.
Schritt 2
Alle Zutaten zu einem homogenen Hackfleisch mit der gewünschten Dichte vermischen und großzügig mit Salz bestreuen, weißen Pfeffer und (falls gewünscht) fein gemahlenen Piment hinzufügen.
Schritt 3
Aus dem Hackfleisch runde Frikadellen formen, diese in Mehl tauchen und bei schwacher Hitze in reichlich Öl braten.
Schritt 4
Die Soße zubereiten. Wasser oder Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Brühe abseihen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce nach Geschmack mit Mehl bestäuben.
Schritt 5
Gewürze hinzufügen und die Soße und die Fleischbällchen mit frisch gekochten Kartoffeln, Preiselbeermarmelade, grünen Salatblättern und eingelegten oder sauren Gurken servieren.
