Шведские фрикадельки Köttbullar
Жареные фрикадельки по-шведски со сливочным соусом
Ингредиенты
| ФРИКАДЕЛЬКИ: |
| фарш из говядины 250 г |
| фарш из свинины 250 г |
| яйцо 1 шт |
| сливки (или молоко) 200-300 мл |
| лук (мелко нарезанный) 2,5 ст. л. |
| панировочные сухари 50 мл |
| отварной картофель (охлажденный) 2 шт |
| сливочное масло 4-5 ст. л. |
| растительное масло |
| соль |
| белый и душистый перец |
| СОУС: |
| сливки 100 мл |
| вода (или говяжий бульон) 200 мл |
| соевый соус |
| мука 1 ст. л. |
| соль |
| белый перец |
Приготовление
Шаг 1
Обжарьте лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла, разомните картофель и слегка смочите водой панировочные сухари.
Шаг 2
Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты и обильно посыпьте солью, добавьте белый перец и (по желанию) мелко молотый душистый перец.
Шаг 3
Слепите из фарша круглые фрикадельки и обваляйте их в муке, затем жарьте на слабом огне в большом количестве масла.
Шаг 4
Приготовьте соус. Доведите до кипения воду или говяжий бульон в кастрюле. Процедите бульон и добавьте сливки. По вкусу сделайте соус гуще, посыпав его мукой.
Шаг 5
Добавьте специи и подавайте соус и фрикадельки с только что сваренным картофелем, брусничным джемом, зелеными листьями салата и солеными или маринованными корнишонами.
