Базовый рецепт Киноа на пару
Большинство рецептов киноа советуют готовить его как рис: 2 части воды на 1 часть крупы. Это работает, но зерна получаются более пушистыми, если их готовить в 3-х частях воды и сливать лишнюю воду, как только киноа станет мягким. Крошечные семена набухают примерно в 4 раза по сравнению с их первоначальным размером, поэтому 1 стакан сырой киноа дает на выходе около 4 стаканов, что достаточно для 6-8 порций.
Ингредиенты
| киноа 1 стакан |
| вода 3 стакана |
| соль ½ ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Насыпьте киноа в миску и залейте холодной водой. Дайте настояться 5 минут. Слейте через фильтр и промойте, пока вода не станет чистой.
Шаг 2
Доведите воду или бульон до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и киноа. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, или пока киноа не станет мягкой и прозрачной, а каждое зерно будет иметь небольшую нить.
Шаг 3
Слейте воду и поставьте обратно на выключенную плиту. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, закройте крышкой и дайте постоять в течение 10 минут.
