Базовый рецепт Киноа на пару
Большинство рецептов киноа советуют готовить его как рис: 2 части воды на 1 часть крупы. Это работает, но я получаю зерна более пушистыми, если готовлю их в 3-х частях воды и сливаю лишнюю воду, как только киноа станет мягким. Крошечные семена набухают примерно в 4 раза по сравнению с их первоначальным размером, поэтому 1 стакан сырой киноа дает на выходе около 4 чашек, что достаточно для 6-8 порций.
Ингредиенты
| Киноа 1 чашка |
| Вода 3 чашки |
| Соль ½ чайной ложки |
Приготовление
Шаг 1
Насыпьте киноа в миску и залейте холодной водой. Дайте настояться 5 минут. Слейте через фильтр и промойте, пока вода не станет чистой.
Шаг 2
Доведите воду или бульон до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и киноа. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, или пока киноа не станет мягкой и прозрачной, а каждое зерно будет иметь небольшую нить. Слейте воду и вернитесь к сковороде. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, закройте крышку и дайте постоять в течение 10 минут.
