Классическое крем-брюле
За право называться родиной этой сладости до сих пор спорят Франция, Англия и Испания. Но это никак не мешает крем-брюле оставаться самым популярным десертом! Вкусы у него могут быть разными, но неизменным остается одно – знаменитая сахарная корочка. И именно такой десерт сегодня готовит и Даша!
Ингредиенты
| жирные сливки (30%) 750 мл |
| желтки 6 шт |
| сахар 120 г |
| тростниковый сахар 1 ст. л. |
| стручок ванили 1 шт |
| соль щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте желтки со сливками, солью и белым сахаром до однородности.
Шаг 2
Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите ножом семена и добавьте к желткам.
Шаг 3
Процедите смесь, разлейте по формочкам, поместите в глубокий противень и влейте столько горячей воды, чтобы закрыть формы на половину высоты.
Шаг 4
Готовьте крем-брюле в разогретой до 120 С духовке 50–60 мин.
Шаг 5
Готовому крему дайте остыть, а незадолго до подачи посыпьте тростниковым сахаром и поставьте под раскаленный гриль, чтобы образовалась карамельная корочка, на 1–2 мин.
