Базовий рецепт Кіноа на пару
Більшість рецептів кіноа радять готувати його як рис: 2 частини води на 1 частину крупи. Це працює, але я отримую зерна більш пухнастими, якщо готую їх у 3-х частинах води і зливаю зайву воду, щойно кіноа стане м'яким. Крихітне насіння набухає приблизно в 4 рази порівняно з його початковим розміром, тому 1 склянка сирої кіноа дає на виході близько 4 чашок, що достатньо для 6-8 порцій.
Інгредієнти
| Кіноа 1 чашка |
| Вода 3 чашки |
| Сіль ½ чайної ложки |
Приготування
Крок 1
Насипте кіноа в миску та залийте холодною водою. Дайте настоятися 5 хвилин. Злийте через фільтр і промийте, поки вода не стане чистою.
Крок 2
Доведіть воду або бульйон до кипіння в середній каструлі. Додайте сіль і кіноа. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, або поки кіноа не стане м'якою і прозорою, а кожне зерно матиме невелику нитку. Злийте воду і поверніться до сковороди. Накрийте каструлю чистим кухонним рушником, закрийте кришку і дайте постояти протягом 10 хвилин.
