Базовий рецепт Кіноа на пару
Більшість рецептів кіноа радять готувати його як рис: 2 частини води на 1 частину крупи. Це працює, але зерна виходять більш пухнастими, якщо їх готувати в 3-х частинах води і зливати зайву воду, як тільки кіноа стане м'яким. Крихітні насіння набухають приблизно в 4 рази в порівнянні з їх початковим розміром, тому 1 склянка сирої кіноа дає на виході близько 4 склянок, що достатньо для 6-8 порцій.
Інгредієнти
| кіноа 1 склянка |
| вода 3 склянки |
| сіль ½ ч. л. |
Приготування
Крок 1
Насипте кіноа в миску і залийте холодною водою. Дайте настоятися 5 хвилин. Злийте через фільтр і промийте, поки вода не стане чистою.
Крок 2
Доведіть воду або бульйон до кипіння в середній каструлі. Додайте сіль і кіноа. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, або поки кіноа не стане м'якою і прозорою, а кожне зерно буде мати невелику нитку.
Крок 3
Злийте воду і поставте назад на вимкнену плиту. Накрийте каструлю чистим кухонним рушником, закрийте кришкою і дайте постояти протягом 10 хвилин.
