Салат олів'є з підкопченим лососем
Автор:
Андрій Макаєв
Порцій: 1
Час приготування: 20 хв
Рецепт салату Олів'є з підкопченим лососем від шеф-кухаря ресторану Food Embassy Андрія Макаєва
Інгредієнти
| лосось підкопчений 35 г |
| майонез 30 г |
| огірок солоний 25 г |
| огірок свіжий 25 г |
| морква відварна 25 г |
| яйце куряче відварене 1/2 шт |
| яйце перепелине відварене 1 шт |
| картопля відварена 25 г |
| цибуля зелена 10 г |
| салат фризе 3 г |
| салат корн 5 г |
| ікра червона 10 г |
| бальзамічний крем 1 г |
Приготування
Крок 1
Огірок, куряче яйце, картоплю, моркву наріжте дрібними кубиками і змішайте з майонезом.
Крок 2
Металеве кільце змастіть оливковою олією, викладіть по краю кільця філе лосося. Помістіть у центр кільця суміш із майонезом, рівномірно розподіліть і продавіть ложкою.
Крок 3
Зніміть кільце. Прикрасьте листям салату фрізе і корн, зеленою цибулею і бальзамічним кремом. Зверху покладіть червону ікру, а по периметру тарілки — розрізані навпіл перепелині яйця і скручені в трубочку слайси огірка.
