Кантуччіні з мигдалем

Name: Кантуччіні з мигдалем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 80-100 штук
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: борошно — 250 г; цукор — 100 г; сіль — 1 щіпка; розм'якшене вершкове масло — 25 г; екстракт ванілі — 1 ч. л.; розпушувач — 1 ч. л.; яйця — 2 шт; ароматизатор "Гіркий мигдаль" — 4 краплі; рубаний мигдаль — 100 г; цілий мигдаль — 100 г; молоко — 2 ст. л.

Автор: Villeroy & Boch

Вихід: 80-100 штук

Час приготування: 45 хв

Традиційне італійське сухе печиво кантуччіні з мигдалем (особливий різновид біскотті). Готується з борошна, цукру, масла, яєць.

итальянская кухня десерты кантучинни

Оцінок: 1 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Інгредієнти

борошно 250 г

цукор 100 г

сіль 1 щіпка

розм'якшене вершкове масло 25 г

екстракт ванілі 1 ч. л.

розпушувач 1 ч. л.

яйця 2 шт

ароматизатор "Гіркий мигдаль" 4 краплі

рубаний мигдаль 100 г

цілий мигдаль 100 г

молоко 2 ст. л.

Приготування

Крок 1

Попередньо розігрійте духову шафу до 180 °C у режимі конвекції. Викладіть борошно, цукор, сіль, вершкове масло, ванільну пасту, розпушувач, яйця й ароматизатор у чашу кухонної машини та замішайте тісто.

Крок 2

Вмішайте в тісто рубаний і цілий мигдаль із молоком. Тісто має бути трохи липким. Якщо воно занадто сухе, додайте ще кілька столових ложок молока.

Крок 3

Розділіть тісто на три частини і на посипаній борошном поверхні сформуйте три багети довжиною 25-30 см (Ø 4 см). Накрийте деко папером для випічки та викладіть на нього кантуччіні.

Крок 4

Запікайте в духовій шафі (середній рівень) 10-12 хвилин, поки поверхня не затвердіє та не підрум'яниться. Остудіть протягом 5 хвилин і злегка навскоси розріжте багети на скибочки завтовшки 1,5 см. Скибочки зрізом догори викладіть на деко і запікайте ще 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору.