Кантуччини с миндалем
Традиционное итальянское сухое печенье кантуччини с миндалем (особая разновидность бискотти ). Готовится из муки, сахара, масла, яиц.
Ингредиенты
| мука 250 г |
| сахар 100 г |
| соль 1 щепотка |
| размягченное сливочное масло 25 г |
| экстракт ванили 1 ч. л. |
| разрыхлитель 1 ч. л. |
| яйца 2 шт |
| ароматизатор «Горький миндаль» 4 капли |
| рубленый миндаль 100 г |
| целый миндаль 100 г |
| молоко 2 ст. л. |
Приготовление
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 °C в режиме конвекции. Выложите муку, сахар, соль, сливочное масло, ванильную пасту, разрыхлитель, яйца и ароматизатор в чашу кухонной машины и замешайте тесто.
Шаг 2
Вмешайте в тесто рубленый и целый миндаль с молоком. Тесто должно быть немного липким. Если оно слишком сухое, добавьте еще несколько столовых ложек молока.
Шаг 3
Разделите тесто на три части и на посыпанной мукой поверхности сформируйте три багета длиной 25-30 см (Ø 4 см). Накройте противень бумагой для выпечки и выложите на него кантуччини.
Шаг 4
Запекайте в духовом шкафу (средний уровень) 10-12 минут, пока поверхность не затвердеет и не подрумянится. Остудите в течение 5 минут и слегка наискосок разрежьте багеты на ломтики толщиной 1,5 см. Ломтики срезом вверх выложите на противень и запекайте еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
