Салат оливье с подкопченным лососем


Порций: 1
Время приготовления: 20 мин

Рецепт салата Оливье с подкопченным лососем от шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева

Ингредиенты


лосось подкопченный 35 г
майонез 30 г
огурец соленый 25 г
огурец свежий 25 г
морковь отварная – 25 г
яйцо куриное отварное 1/2 шт
яйцо перепелиное отварное 1 шт
картофель отварной 25 г
лук зеленый 10 г
салат фризе 3 г
салат корн 5 г
икра красная 10 г
бальзамический крем 1 г

Приготовление


Шаг 1

Огурец, куриное яйцо, картофель, морковь нарежьте мелкими кубиками и смешайте с майонезом.

Шаг 2

Металлическое кольцо смажьте оливковым маслом, выложите по краю кольца филе лосося. Поместите в центр кольца смесь с майонезом, равномерно распределите и продавите ложкой.

Шаг 3

Снимите кольцо. Украсьте листьями салата фризе и корн, зеленым луком и бальзамическим кремом. Сверху положите красную икру, а по периметру тарелки — разрезанные пополам перепелиные яйца и скрученные в трубочку слайсы огурца.