Гирос из свинины с соусом дзадзики
Сочный греческий гирос из свинины с пикантно-освежающим соусом дзадзики
Ингредиенты
| свиная шея 0,5 кг |
| плавленый сыр «Янтарь» 180 г |
| бекон 100 г |
| свиная сетка 1 шт |
| растительное масло 2 ст. л. |
| тимьян 1 ч. л. |
| майоран 1 ч. л. |
| орегано 1 ч. л. |
| молотый кориандр 1/2 ч. л. л. |
| молотая зира 1/2 ч. л. |
| соль и молотый перец чили по вкусу |
| СОУС ДЗАДЗИКИ: |
| йогурт без наполнителей 200 г |
| огурец 1 шт |
| растительное масло 1 ст. л. |
| чеснок 1 зубчик |
| соль, черный молотый перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте маринад. Смешайте в миске зиру, молотый перец чили, орегано, майоран, кориандр, тимьян и растительное масло.
Шаг 2
Мясо накройте пленкой, хорошо отбейте и смажьте маринадом с обеих сторон. Затем положите в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут.
Шаг 3
Спустя время, выложите мясо на пленку, посолите, смажьте плавленым сыром и сверните в рулет.
Шаг 4
На свиную сетку выложите ломтики бекона, сверху положите рулет и плотно заверните его в сетку. Затем обжарьте на сухой раскалённой сковороде до румяной корочки.
Шаг 5
Переложите рулет в форму и запекайте 1 час при температуре 170 градусов.
Шаг 6
Приготовьте соус дзадики. Очищенный огурец порежьте мелким кубиком, посолите, перемешайте и откиньте на сито. Измельчённый чеснок смешайте с йогуртом, растительным маслом, черным перцем, и огурцом.
Шаг 7
Подавайте гирос с соусом дзадзики. По желанию с лепешками и свежим огурцом.
