Гірос зі свинини з соусом дзадзікі
Соковитий грецький гірос зі свинини з пікантно-освіжаючим соусом дзадзікі
Інгредієнти
| свиняча шия 0,5 кг |
| плавлений сир "Янтар" 180 г |
| бекон 100 г |
| свиняча сітка 1 шт |
| рослинна олія 2 ст. л. |
| чебрець 1 ч. л. |
| майоран 1 ч. л. |
| орегано 1 ч. л. |
| мелений коріандр 1/2 ч. л. л. |
| мелена зіра 1/2 ч. л. |
| сіль і мелений перець чилі за смаком |
| СОУС ДЗАДЗИКИ: |
| йогурт без наповнювачів 200 г |
| огірок 1 шт |
| рослинна олія 1 ст. л. |
| часник 1 зубчик |
| сіль, чорний мелений перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте маринад. Змішайте в мисці зіру, мелений перець чилі, орегано, майоран, коріандр, чебрець і рослинну олію.
Крок 2
М'ясо накрийте плівкою, добре відбийте і змастіть маринадом з обох боків. Потім покладіть у миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 40 хвилин.
Крок 3
Через деякий час викладіть м'ясо на плівку, посоліть, змастіть плавленим сиром і згорніть у рулет.
Крок 4
На свинячу сітку викладіть скибочки бекону, зверху покладіть рулет і щільно загорніть його в сітку. Потім обсмажте на сухій розпеченій сковороді до рум'яної скоринки.
Крок 5
Перекладіть рулет у форму і запікайте 1 годину за температури 170 градусів.
Крок 6
Приготуйте соус дзадікі. Очищений огірок поріжте дрібними кубиками, посоліть, перемішайте і відкиньте на сито. Подрібнений часник змішайте з йогуртом, олією, чорним перцем і огірком.
Крок 7
Подавайте гірос із соусом дзадзікі. За бажанням із коржами та свіжим огірком.
