Турецкая десертная каша Ашуре (aşure)


Турецкая десертная каша Ашуре (aşure)
Автор:
Час приготування: 1 г 30 хв

Ашуре - это турецкая десертная каша, которая состоит из смеси, состоящей из зерен, фруктов, сухофруктов и орехов. В Турции это блюдо готовится круглый год.

Інгредієнти


пшеница (buğday) 3 ст.
нут (турецкий горох – nohut) 1 ст.
фасоль (kuru fasulye) 1 ст.
курага 200 г
желтый изюм 200 г
сушеный инжир 200 г
фундук 1 ст.
кожура 1 апельсина
вода 3 л
молоко 2 ст.
сахар 1 ст.
соль щепотка
отвар гвоздики (из 1 ч. л. гвоздики) 1/2 ст.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
фундук 25 г
черный кишмиш (kuş üzümü) 25 г
грецкие орехи 100 г
гранат 1 шт
корица

Приготування


Крок 1

Отварить нут и фасоль – по отдельности.

Крок 2

Промыть пшеницу, залить кипятком, прокипятить 5 минут и слить воду. Повторить эту процедуру. После этого добавить кипяток и отваривать на протяжении 50 минут.

Крок 3

Добавить в размягчившуюся пшеницу отваренный нут, фасоль, мелко нарезанную курагу, желтый изюм, сушеный инжир, апельсиновую корку и варить 15 минут.

Крок 4

Добавить горячее молоко, сахар, соль, фундук, отвар гвоздики и проварить еще 15 минут.

Крок 5

Разлейте в стеклянные чашечки.

Крок 6

После того как ашуре остынет, можно посыпать фундуком, грецкими орехами, фисташки, черным кишмишем, желтым изюмом и гранатом.

Крок 7

При приготовлении ашуре используется примерно 3 литра кипятка. Лучше всего держать готовым кипяток, чтобы добавить в случае необходимости. Можно добавить и меньше сахара, на свой вкус.