Türkischer Dessertbrei Ashure (aşure)
Ashure ist ein türkischer Dessertbrei, der aus einer Mischung aus Körnern, Früchten, Trockenfrüchten und Nüssen besteht. In der Türkei wird dieses Gericht das ganze Jahr über zubereitet.
Zutaten
| Weizen (buğday) 3 Esslöffel. |
| Kichererbsen (nohut) 1 Esslöffel. |
| Bohnen (kuru fasulye) 1 Esslöffel. |
| Aprikosen - 200 g |
| gelbe Sultaninen 200 g |
| getrocknete Feigen 200 g |
| Haselnuss 1 Esslöffel |
| Schale von 1 Orange |
| Wasser - 3 Liter |
| Milch 2 Eßl. |
| Zucker 1 Eßl. |
| Salz Prise |
| Nelkensud (aus 1 Teelöffel Nelken) 1/2 Teelöffel. |
| ZUM SERVIEREN: |
| Haselnüsse 25 g |
| schwarze Sultaninen (kuş üzümü) 25 g |
| Walnüsse 100 g |
| Granatapfel 1 Stück |
| Zimt |
Anweisungen
Schritt 1
Die Kichererbsen und die Bohnen separat kochen.
Schritt 2
Den Weizen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten kochen und abtropfen lassen. Diesen Vorgang wiederholen. Danach kochendes Wasser hinzufügen und 50 Minuten lang kochen.
Schritt 3
Gekochte Kichererbsen, Bohnen, fein gehackte Aprikosen, gelbe Sultaninen, getrocknete Feigen und Orangenschalen zum aufgeweichten Weizen geben und 15 Minuten kochen.
Schritt 4
Die heiße Milch, den Zucker, das Salz, die Haselnüsse und den Nelkensud hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
In Glasschüsseln umfüllen.
Schritt 6
Nachdem die Aschureh abgekühlt ist, können Sie sie mit Haselnüssen, Walnüssen, Pistazien, schwarzen Sultaninen, gelben Sultaninen und Granatäpfeln bestreuen.
Schritt 7
Für die Herstellung des Ashureh werden etwa 3 Liter kochendes Wasser verwendet. Es empfiehlt sich, das kochende Wasser bereitzuhalten, um es bei Bedarf hinzuzufügen. Je nach Geschmack können Sie auch weniger Zucker hinzufügen.
