Sütlac ist eine traditionelle türkische Nachspeise
Milch- und Reispudding mit Vanillegeschmack und rötlicher Kruste - türkischer Sütlac.
Zutaten
| Rundkornreis - 50 g |
| Milch - 1 Liter |
| Eigelb 3 Stück |
| Speisestärke 40 g |
| Wasser - 70 ml |
| Zucker 90 g |
| Vanillezucker 30 g |
| Zimt 1/4 Teel. |
| Zitronenschale 1 Teel. |
| Orangenschale 1 Teel. |
| Fenchel 2 Röllchen |
| Salz Prise |
Anweisungen
Schritt 1
Den gekochten Reis zubereiten. 900 Milliliter Milch mit Orangenschale, Vanillezucker, Zitronenschale, Kardamom, Zimt und einer Prise Salz verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann abseihen.
Schritt 2
Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen und mit der restlichen Milch verrühren. Die Speisestärke mit Wasser verdünnen und in die Eier-Milch-Mischung einrühren. Dann in die heiße Milch gießen und bei niedriger Temperatur unter kräftigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Den Reis hinzufügen und aufkochen lassen. Die Masse in Förmchen verteilen, auf ein Backblech legen und mit etwas Wasser aufgießen.
Schritt 3
Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
Schritt 4
Danach abkühlen lassen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann sütlach zu Tisch bringen. Guten Appetit!
