Сютлач - традиційний турецький десерт
Молочно-рисовий пудинг з ароматом ванілі та рум'яною скоринкою — турецький Сютлач.
Інгредієнти
| круглозерний рис 50 г |
| молоко 1 л |
| яєчні жовтки 3 шт |
| кукурудзяний крохмаль 40 г |
| вода 70 мл |
| цукор 90 г |
| ванільний цукор 30 г |
| кориця 1/4 ч. л. |
| цедра лимона 1 ч. л. |
| цедра апельсина 1 ч. л. |
| бадьян 2 зірочки |
| сіль щіпка |
Приготування
Крок 1
Приготуйте розварений рис. З'єднайте 900 мілілітрів молока з цедрою апельсина, ванільним цукром, цедрою лимона, бадьяном, корицею і дрібкою солі. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин за низької температури. Потім процідіть.
Крок 2
Збийте жовтки з цукром і з'єднайте з молоком, що залишилося. Крохмаль розведіть у воді і додайте в яєчно-молочну суміш. Потім влийте в гаряче молоко і готуйте при низькій температурі до загустіння, інтенсивно помішуючи. Додайте рис і доведіть до кипіння. Розлийте суміш по формах, поставте на деко і налийте в нього трохи води.
Крок 3
Запікайте за температури 200 градусів 15-20 хвилин.
Крок 4
Після остудіть і поставте в холодильник на 3-4 години. Потім подавайте сютлач до столу. Смачного!
