В'єтнамський суп "Фо Бо"
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 3 г
Один із найпопулярніших у світі - в'єтнамський суп "Фо Бо".
Інгредієнти
| БУЛЬЙОН: |
| окріп 2,5 л |
| яловичі ребра 1 кг |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| корінь імбиру 70 г |
| гвоздика 5 бутонів |
| кориця 1 паличка |
| бадьян 1 зірочка |
| зерна коріандру 1 ч. л. |
| лавровий лист 5 шт |
| запашний перець 6 горошин |
| цукор 25 г |
| сіль за смаком |
| ДЛЯ ПОДАЧІ (на 2 порції супу): |
| рисова локшина 80 г |
| перець чилі 1 шт |
| м'ята 5 г |
| кінза 10 г |
| зелена цибуля 10 г |
| лайм 1/2 шт |
Приготування
Крок 1
Розріжте цибулю та імбир навпіл і підпечіть на розпеченій сухій сковороді.
Крок 2
Потім покладіть на сковорідку спеції та смажте 5 хвилин. Після загорніть їх у марлю разом із подрібненим імбиром і щільно зав'яжіть.
Крок 3
Залийте ребра окропом, доведіть до кипіння і зніміть шум. Додайте мішечок із прянощами, цибулю, цукор, сіль і варіть бульйон 3 години.
Крок 4
Відваріть рисову локшину до готовності, відокремте м'ясо від кісток.
Крок 5
У тарілки викладіть шматочки м'яса, часточки лайма, подрібнений перець чилі та зелену цибулю, листочки м'яти, кінзи та рисову локшину. Залийте бульйоном і подавайте до столу. Смачного.
