Шомлої галушка - угорський тирамісу
Приголомшливий десерт, який називають угорським тирамісу - Шомлої галушка (Shomlói galuska)
Інгредієнти
| БІСКВІТ: |
| борошно 135 г |
| кукурудзяний крохмаль 2 ч. л. |
| розпушувач для тіста 1 дрібка |
| яйця 6 шт |
| цукор 150 г |
| какао порошок 1 ч. л. |
| КРЕМ: |
| яєчні жовтки 4 шт |
| цукор 125 г |
| ванільний цукор 10 г |
| кукурудзяний крохмаль 2 ст. л. |
| молоко 700 мл |
| вершкове масло 50 г |
| вершки (не нижче 30%) 150 мл |
| ПОСИПКА: |
| родзинки 100 г |
| волоські горіхи 100 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте бісквіт. Змішайте 120 г борошна, крохмаль і розпушувач. В окремій ємності збийте яйця з цукром до пишної піни. Всипте суміш сухих інгредієнтів у збиті яйця, акуратно перемішайте і розділіть масу навпіл. В одну половину додайте какао, в іншу - решту 15 г борошна і перемішайте.
Крок 2
За допомогою фольги розділіть деко на 2 частини. Застеліть кожну частину пергаментним папером і заповніть різними видами тіста. Випікайте коржі в духовці 5 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 3
Ізюм залийте окропом на 10 хвилин, потім злийте воду і просушіть його паперовим рушником.
Крок 4
Приготуйте крем. Змішайте жовтки з половиною цукру, ванільним цукром, крохмалем і збийте вінчиком. Додайте в молоко цукор, що залишився, і підігрійте до 75-80 градусів.
Крок 5
Половину молока влийте в яєчну суміш і перемішайте до однорідності. Потім отриману масу з'єднайте з молоком, що залишилося, і весь час помішуючи доведіть до першого булька. Додайте вершкове масло, добре перемішайте, накрийте крем плівкою і повністю остудіть.
Крок 6
Збийте вершки до стійких піків і акуратно змішайте їх з остиглим кремом.
Крок 7
Зберіть десерт, чергуючи шарами крем, шматочки бісквіта, родзинки і горіхи. Поставте в холодильник на 15-20 хвилин.
Крок 8
Перед подачею можете прикрасити м'ятою і присипати какао. Приємного апетиту!
