Шомлої галушка - угорський тирамісу


Шомлої галушка - угорський тирамісу
Порцій: 8
Час приготування: 1 г

Приголомшливий десерт, який називають угорським тирамісу - Шомлої галушка (Shomlói galuska)

Інгредієнти


БИСКВИТ:
мука 135 г
кукурузный крахмал 2 ч. л.
разрыхлитель для теста 1 щепотка
яйца 6 шт
сахар 150 г
какао порошок 1 ч. л.
КРЕМ:
яичные желтки 4 шт
сахар 125 г
ванильный сахар 10 г
кукурузный крахмал 2 ст. л.
молоко 700 мл
сливочное масло 50 г
сливки (не ниже 30%) 150 мл
ПОСЫПКА:
изюм 100 г
грецкие орехи 100 г

Приготування


Крок 1

Приготовьте бисквит. Смешайте 120 г муки, крахмал и разрыхлитель. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Всыпьте смесь сухих ингредиентов во взбитые яйца, аккуратно перемешайте и разделите массу пополам. В одну половину добавьте какао, в другую - оставшиеся 15 г муки и перемешайте.

Крок 2

С помощью фольги разделите противень на 2 части. Застелите каждую часть пергаментной бумагой и заполните разными видами теста. Выпекайте коржи в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.

Крок 3

Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и просушите его бумажным полотенцем.

Крок 4

Приготовьте крем. Смешайте желтки с половиной сахара, ванильным сахаром, крахмалом и взбейте венчиком. Добавьте в молоко оставшийся сахар и подогрейте до 75-80 градусов.

Крок 5

Половину молока влейте в яичную смесь и перемешайте до однородности. Затем полученную массу соедините с оставшимся молоком и все время помешивая доведите до первого булька. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте, накройте крем пленкой и полностью остудите.

Крок 6

Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно смешайте их с остывшим кремом.

Крок 7

Соберите десерт, чередуя слоями крем, кусочки бисквита, изюм и орехи. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Крок 8

Перед подачей можете украсить мятой и присыпать какао. Приятного аппетита!


Тирамису

Тирамису

Даша Малахова