Шомлои галушка - венгерский тирамису


Порций: 8
Время приготовления: 1 ч

Потрясающий десерт, который называют венгерским тирамису — Шомлои галушка (Shomlói galuska)

Ингредиенты


БИСКВИТ:
мука 135 г
кукурузный крахмал 2 ч. л.
разрыхлитель для теста 1 щепотка
яйца 6 шт
сахар 150 г
какао порошок 1 ч. л.
КРЕМ:
яичные желтки 4 шт
сахар 125 г
ванильный сахар 10 г
кукурузный крахмал 2 ст. л.
молоко 700 мл
сливочное масло 50 г
сливки (не ниже 30%) 150 мл
ПОСЫПКА:
изюм 100 г
грецкие орехи 100 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте бисквит. Смешайте 120 г муки, крахмал и разрыхлитель. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Всыпьте смесь сухих ингредиентов во взбитые яйца, аккуратно перемешайте и разделите массу пополам. В одну половину добавьте какао, в другую - оставшиеся 15 г муки и перемешайте.

Шаг 2

С помощью фольги разделите противень на 2 части. Застелите каждую часть пергаментной бумагой и заполните разными видами теста. Выпекайте коржи в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и просушите его бумажным полотенцем.

Шаг 4

Приготовьте крем. Смешайте желтки с половиной сахара, ванильным сахаром, крахмалом и взбейте венчиком. Добавьте в молоко оставшийся сахар и подогрейте до 75-80 градусов.

Шаг 5

Половину молока влейте в яичную смесь и перемешайте до однородности. Затем полученную массу соедините с оставшимся молоком и все время помешивая доведите до первого булька. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте, накройте крем пленкой и полностью остудите.

Шаг 6

Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно смешайте их с остывшим кремом.

Шаг 7

Соберите десерт, чередуя слоями крем, кусочки бисквита, изюм и орехи. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 8

Перед подачей можете украсить мятой и присыпать какао. Приятного аппетита!


Быстрый домашний Тирамису

Быстрый домашний Тирамису

Даша Малахова

👁 110
Тирамису

Тирамису

Даша Малахова

👁 90
Черничный тирамису с халвой

Черничный тирамису с халвой

Даша Малахова

👁 166