Вьетнамский суп «Фо Бо»
Порций: 4
Время приготовления: 3 ч
Один из самых популярных в мире - вьетнамский суп «Фо Бо».
Ингредиенты
| БУЛЬОН: |
| кипяток 2,5 л |
| говяжьи ребра 1 кг |
| репчатый лук 200 г |
| корень имбиря 70 г |
| гвоздика 5 бутонов |
| корица 1 палочка |
| бадьян 1 звездочка |
| зерна кориандра 1 ч. л. |
| лавровый лист 5 шт |
| душистый перец 6 горошин |
| сахар 25 г |
| соль по вкусу |
| ДЛЯ ПОДАЧИ (на 2 порции супа): |
| рисовая лапша 80 г |
| перец чили 1 шт |
| мята 5 г |
| кинза 10 г |
| зеленый лук 10 г |
| лайм 1/2 шт |
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте лук и имбирь пополам и подпеките на раскаленной сухой сковороде.
Шаг 2
Затем положите на сковороду специи и жарьте 5 минут. После заверните их в марлю вместе с измельченным имбирем и плотно завяжите.
Шаг 3
Залейте ребра кипятком, доведите до кипения и снимите шум. Добавьте мешочек с пряностями, лук, сахар, соль и варите бульон 3 часа.
Шаг 4
Отварите рисовую лапшу до готовности, отделите мясо от костей.
Шаг 5
В тарелки выложите кусочки мяса, дольки лайма, измельченный перец чили и зеленый лук, листики мяты, кинзы и рисовую лапшу. Залейте бульоном и подавайте к столу. Приятного аппетита.
