Один из самых популярных в мире - вьетнамский суп «Фо Бо».
БУЛЬОН: |
кипяток 2,5 л |
говяжьи ребра 1 кг |
репчатый лук 200 г |
корень имбиря 70 г |
гвоздика 5 бутонов |
корица 1 палочка |
бадьян 1 звездочка |
зерна кориандра 1 ч. л. |
лавровый лист 5 шт |
душистый перец 6 горошин |
сахар 25 г |
соль по вкусу |
ДЛЯ ПОДАЧИ (на 2 порции супа): |
рисовая лапша 80 г |
перец чили 1 шт |
мята 5 г |
кинза 10 г |
зеленый лук 10 г |
лайм 1/2 шт |
Шаг 1
Разрежьте лук и имбирь пополам и подпеките на раскаленной сухой сковороде.
Шаг 2
Затем положите на сковороду специи и жарьте 5 минут. После заверните их в марлю вместе с измельченным имбирем и плотно завяжите.
Шаг 3
Залейте ребра кипятком, доведите до кипения и снимите шум. Добавьте мешочек с пряностями, лук, сахар, соль и варите бульон 3 часа.
Шаг 4
Отварите рисовую лапшу до готовности, отделите мясо от костей.
Шаг 5
В тарелки выложите кусочки мяса, дольки лайма, измельченный перец чили и зеленый лук, листики мяты, кинзы и рисовую лапшу. Залейте бульоном и подавайте к столу. Приятного аппетита.