Панна-котта с желе из нектара апельсина и манго
Панна-котта с фруктовым желе из нектара апельсина и манго
Ингредиенты
| Фруктовое желе: |
| Нектар Rich Апельсин-Манго 300 мл |
| Желатин листовой 12 г |
| Панна-Котта: |
| Молоко 3,5% 225 мл |
| Ванильный сахар 50 г |
| Сливки 33% 225 г |
| Желатин листовой 10 г |
Приготовление
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде.
Шаг 2
Разогрейте нектар Rich Апельсин-Манго в кастрюле, не доводя до кипения.
Шаг 3
Аккуратно отожмите желатин от лишней воды и залейте его горячим нектаром Rich Апельсин-Маанго, постоянно помешивая.
Шаг 4
Разогрейте получившуюся жидкость, поместив на огонь на пять минут.
Шаг 5
Разлейте по изысканным формочкам или бокалам для мартини и поместите в холодильник на один час.
Шаг 6
Замочите желатин в холодной воде и аккуратно уберите лишнюю воду.
Шаг 7
Смешайте молоко и сливки и разогрейте их на «паровой бане» до 65-80 градусов, не допуская перегревания.
Шаг 8
Тщательно процедите разогретое молоко и сливки через мелкое сито.
Шаг 9
Вновь поставьте жидкость на «паровую баню» и добавьте ванильный сахар, тщательно перемешивая.
Шаг 10
Аккуратно уберите лишнюю воду и добавьте в молоко со сливками, постоянно помешивая и доводя всю аппетитную смесь до однородной консистенции.
Шаг 11
Снимите разогретую смесь с огня и дайте ей остыть.
Шаг 12
Достаньте из холодильника застывшее желе и аккуратно долейте остывшую смесь панна-котты, после чего оставьте в холодильнике еще на полтора-два часа.
Шаг 13
По желанию, перед подачей украсьте блюдо лёгкой кокосовой стружкой или цветной сахарной пудрой.
