Панна-котта с желе из нектара апельсина и манго

Шаг 1

Замочите желатин в холодной воде.

Шаг 2

Разогрейте нектар Апельсин-Манго в кастрюле, не доводя до кипения.

Шаг 3

Аккуратно отожмите желатин от лишней воды и залейте его горячим нектаром Апельсин-Манго, постоянно помешивая.

Шаг 4

Разогрейте получившуюся жидкость, поместив на огонь на 5 минут.

Шаг 5

Разлейте по изысканным формочкам или бокалам для мартини и поместите в холодильник на 1 час.

Шаг 6

Замочите желатин в холодной воде и аккуратно уберите лишнюю воду.

Шаг 7

Смешайте молоко и сливки и разогрейте их на «паровой бане» до 65-80 градусов, не допуская перегревания.

Шаг 8

Тщательно процедите разогретое молоко и сливки через мелкое сито.

Шаг 9

Вновь поставьте жидкость на «паровую баню» и добавьте ванильный сахар, тщательно перемешивая.

Шаг 10

Аккуратно уберите лишнюю воду и добавьте в молоко со сливками, постоянно помешивая и доводя всю аппетитную смесь до однородной консистенции.

Шаг 11

Снимите разогретую смесь с огня и дайте ей остыть.

Шаг 12

Достаньте из холодильника застывшее желе и аккуратно долейте остывшую смесь панна-котты, после чего оставьте в холодильнике еще на полтора-два часа.

Шаг 13

По желанию, перед подачей украсьте блюдо лёгкой кокосовой стружкой или цветной сахарной пудрой.