Панна-котта з желе з нектару апельсина та манго
Панна-котта з фруктовим желе з нектару апельсина та манго
Інгредієнти
| Фруктове желе: |
| Нектар Rich Апельсин-Манго 300 мл |
| Желатин листовий 12 г |
| Панна-Котта: |
| Молоко 3,5% 225 мл |
| Ванільний цукор 50 г |
| Вершки 33% 225 г |
| Желатин листовий 10 г |
Приготування
Крок 1
Замочіть желатин у холодній воді.
Крок 2
Розігрійте нектар Rich Апельсин-Манго в каструлі, не доводячи до кипіння.
Крок 3
Акуратно відіжміть желатин від зайвої води і залийте його гарячим нектаром Rich Апельсин-Маанго, постійно помішуючи.
Крок 4
Розігрійте отриману рідину, помістивши на вогонь на п'ять хвилин.
Крок 5
Розлийте по вишуканих формочках або келихах для мартіні та помістіть у холодильник на одну годину.
Крок 6
Замочіть желатин у холодній воді й акуратно приберіть зайву воду.
Крок 7
Змішайте молоко і вершки та розігрійте їх на "паровій бані" до 65-80 градусів, не допускаючи перегрівання.
Крок 8
Ретельно процідіть розігріте молоко і вершки через дрібне сито.
Крок 9
Знову поставте рідину на "парову баню" і додайте ванільний цукор, ретельно перемішуючи.
Крок 10
Акуратно приберіть зайву воду і додайте в молоко з вершками, постійно помішуючи і доводячи всю апетитну суміш до однорідної консистенції.
Крок 11
Зніміть розігріту суміш з вогню і дайте їй охолонути.
Крок 12
Дістаньте з холодильника застигле желе й акуратно долийте остиглу суміш панна-котти, після чого залиште в холодильнику ще на півтори-дві години.
Крок 13
За бажанням, перед подачею прикрасьте страву легкою кокосовою стружкою або кольоровою цукровою пудрою.
