Панна-котта-масала
Панна кота, або простіше кажучи, варені вершки - один із найпоширеніших італійських десертів. Готується до неможливості просто, але, як і у випадку з будь-яким десертом, вимагає точності й уважності, щоб готова панна котта мала ідеальну консистенцію.
Інгредієнти
| 500 мл. жирних вершків (30%) |
| 150 мл. молока |
| 150 гр. цукру |
| 1 ст. л. желатину |
| 3 коробочки кардамону |
| 3 горошини запашного перцю |
| 2 бутончики гвоздики |
| 1 паличка кориці |
Приготування
Крок 1
Поставте каструлю з вершками та молоком на повільний вогонь, додайте цукор, спеції та варіть до закипання. Постійно помішуйте масу.
Крок 2
Залийте у великій мисці желатин 4 ст. л. холодної води і дайте йому розбухнути (на це піде приблизно 5-7 хвилин).
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню. Процідіть молочну суміш через сито й обережно влийте в желатин. Усе ретельно перемішайте.
Крок 4
Дочекайтеся, поки суміш охолоне, розлийте по формах і поставте в холодильник для застигання.
Крок 5
Перед подачею проведіть тонким гострим ножем по внутрішній стороні форми з панна-коттою. Занурте форму в гарячу воду на 10 сек., переверніть на тарілку і зніміть з панна-котти.
