Панна-котта-масала
Панна кота, или проще говоря, вареные сливки – один из самых распространенных итальянских десертов. Готовится до невозможности просто, но, как и в случае с любым десертом, требует точности и внимательности, чтобы готовая панна котта имела идеальную консистенцию.
Ингредиенты
| 500 мл. жирных сливок (30%) |
| 150 мл. молока |
| 150 гр. сахара |
| 1 ст. л. желатина |
| 3 коробочки кардамона |
| 3 горошины душистого перца |
| 2 бутончика гвоздики |
| 1 палочка корицы |
Приготовление
Шаг 1
Поставьте кастрюлю со сливками и молоком на медленный огонь, добавьте сахар, специи и варите до закипания. Постоянно помешивайте массу.
Шаг 2
Залейте в большой миске желатин 4 ст. л. холодной воды и дайте ему разбухнуть (на это уйдет приблизительно 5-7 минут).
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня. Процедите молочную смесь через сито и осторожно влейте в желатин. Все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Дождитесь, пока смесь остынет, разлейте по формам и поставьте в холодильник для застывания.
Шаг 5
Перед подачей проведите тонким острым ножом по внутренней стороне формы с панна-коттой. Погрузите форму в горячую воду на 10 сек., переверните на тарелку и снимите с панна-котты.
