Домашняя паста с беконом и зеленым горошком в сливочном соусе
А вы знали, что самым известным поклонником зеленого горошка был Людовик XVI? Он настолько любил этот вид бобовых, что отдал приказ выращивать его в садах Версаля. Что ж, наш горошек в сливочном соусе не из королевских садов, но получилось очень вкусно и нежно.
Ингредиенты
| Для пасты: |
| 2 яйца |
| 250-300 г муки |
| 4 ст. ложки оливкового масла |
| Соль |
| Соус: |
| 150 г свежемороженого зеленого горошка |
| 100 г тонко нарезанного бекона |
| Оливковое масло |
| 200 мл сливок |
| 1 зубчик чеснока |
| Пармезан |
| Соль |
| Перец |
Приготовление
Шаг 1
Замесите тесто для пасты. Тонко раскатайте и нарежьте полосками.
Шаг 2
На оливковом масле обжарьте разрезанный пополам чеснок. Когда он отдаст свой аромат и вкус, удалите чеснок из масла.
Шаг 3
Бекон нарежьте и обжарьте на чесночном масле в течение 1 минуты. Добавьте зеленый горошек и готовьте еще минуту.
Шаг 4
Влейте сливки, приправьте солью, перцем и чуть уварите.
Шаг 5
Макароны отварите в подсоленной воде и переложите в соус. Перемешайте и подавайте к столу, посыпав тертым пармезаном.
