Суп-пюре из пастернака с кедровыми орешками
Суп-пюре из пастернака с овощами и кедровыми орешками на молоке и курином бульоне.
Молодые нежные листья пастернака хороши в салатах, а корень едят как сырым, натертым на терке, так и отварным в качестве гарнира к мясным блюдам, а также используют для засолки овощей.
Пастернак можно добавлять в овощные блюда, а также готовить как гарнир к мясу. Во время диеты пастернак отлично заменит картошку.
Ингредиенты
| Лук репчатый 1 шт |
| Лук-порей 1-2 стебля |
| Картофель 1 шт |
| Пастернак 500 г |
| Оливковое масло 1-2 ст. л. |
| Куриный бульон 500 мл |
| Молоко 500 мл |
| Кедровые орешки 1 горсть |
| Соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Лук нашинковать и обжарить на небольшом огне минут пять, положить в кастрюлю. Пастернак нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, после чего готовить пару минут. Залить овощи молоком и бульоном.
Шаг 2
Когда суп закипит, добавить нарезанный кубиками картофель. Готовить на среднем огне минут 25 до мягкости овощей. Крышкой суп лучше не накрывать и помешивать, иначе может убежать.
Шаг 3
Затем любым удобным способом превратить суп в пюре, поперчить и посолить по вкусу. Хорошо его прогреть, не доводя до кипения. После того как разлили по тарелкам, посыпать кедровыми орешками.
