Суп-пюре з пастернаку з кедровими горішками
Суп-пюре з пастернаку з овочами та кедровими горішками на молоці та курячому бульйоні.
Молоде ніжне листя пастернаку смакує в салатах, а корінь їдять як сирим, натертим на тертці, так і відвареним як гарнір до м'ясних страв, а також використовують для засолювання овочів.
Пастернак можна додавати в овочеві страви, а також готувати як гарнір до м'яса. Під час дієти пастернак чудово замінить картоплю.
Інгредієнти
| Цибуля ріпчаста 1 шт |
| Цибуля-порей 1-2 стебла |
| Картопля 1 шт |
| Пастернак 500 г |
| Оливкова олія 1-2 ст. л. |
| Курячий бульйон 500 мл |
| Молоко 500 мл |
| Кедрові горішки 1 жменя |
| Сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Цибулю нашаткувати й обсмажити на невеликому вогні хвилин п'ять, покласти в каструлю. Пастернак нарізати кубиками, додати в каструлю, після чого готувати кілька хвилин. Залити овочі молоком і бульйоном.
Крок 2
Коли суп закипить, додати нарізану кубиками картоплю. Готувати на середньому вогні хвилин 25 до м'якості овочів. Кришкою суп краще не накривати і помішувати, інакше може втекти.
Крок 3
Потім будь-яким зручним способом перетворити суп на пюре, поперчити і посолити за смаком. Добре його прогріти, не доводячи до кипіння. Після того як розлили по тарілках, посипати кедровими горішками.
