Пудинг с овощами и брынзой


Ингредиенты


Тесто (300г):
150 г пшеничной муки
4 г разрыхлителя
90 г размягченного сливочного масла
1 желток
60 мл воды
щепотка соли
Начинка:
по 150 г стручковой фасоли, сладкого перца, кабачка и помидора
100 г белой части лука-порея
80 г репчатого лука
6 зубчиков чеснока
200 г грибов
200 г брынзы
60 г сливочного масла
30 мл растительного масла
соль, черный перец, итальянские травы по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте соль и сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте воду, замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30-40 минут.

Шаг 2

Измельченные овощи обжарьте на смеси растительного и сливочного масел. Отдельно на такой же смеси обжарьте грибы с чесноком, затем соедините их с овощами. Приправьте солью и специями, перемешайте. Дайте начинке остыть, затем добавьте натертую брынзу.

Шаг 3

Отделите от теста пятую часть, остальное раскатайте до толщины 5 миллиметров. Выложите в форму, смазанную сливочным маслом, наполните начинкой, заверните края вовнутрь и смажьте желтком. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку. Форму накройте фольгой, поставьте сверху груз и выпекайте пудинг при 180 градусах 25-30 минут. Подавайте теплым. Приятного аппетита.

Посмотреть инструкции