Пудинг с овощами и брынзой
Ингредиенты
| Тесто (300г): |
| 150 г пшеничной муки |
| 4 г разрыхлителя |
| 90 г размягченного сливочного масла |
| 1 желток |
| 60 мл воды |
| щепотка соли |
| Начинка: |
| по 150 г стручковой фасоли, сладкого перца, кабачка и помидора |
| 100 г белой части лука-порея |
| 80 г репчатого лука |
| 6 зубчиков чеснока |
| 200 г грибов |
| 200 г брынзы |
| 60 г сливочного масла |
| 30 мл растительного масла |
| соль, черный перец, итальянские травы по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте соль и сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте воду, замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30-40 минут.
Шаг 2
Измельченные овощи обжарьте на смеси растительного и сливочного масел. Отдельно на такой же смеси обжарьте грибы с чесноком, затем соедините их с овощами. Приправьте солью и специями, перемешайте. Дайте начинке остыть, затем добавьте натертую брынзу.
Шаг 3
Отделите от теста пятую часть, остальное раскатайте до толщины 5 миллиметров. Выложите в форму, смазанную сливочным маслом, наполните начинкой, заверните края вовнутрь и смажьте желтком. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку. Форму накройте фольгой, поставьте сверху груз и выпекайте пудинг при 180 градусах 25-30 минут. Подавайте теплым. Приятного аппетита.
