«Морская» паста
«Морская паста» Несмотря на то, что рецепт пасты с морепродуктами имеет сегодня десятки интерпретаций, это блюдо – одно из самых популярных не только в любой итальянской траттории, но и даже в меню обычного кафе. Без пасты с морепродуктами сегодня не обходится ни один итальянский ресторан несмотря на легкость приготовления, она является одной из самых дорогих из-за большого количества морских гадов, но, при этом, очень сытной и полезной.
Ингредиенты
| 140 г. Вашей любимой пасты |
| 1 небольшая уп. коктейля из морепродуктов |
| 1/2 красного болгарского перца |
| 170 мл. сливок (33%) |
| 2 зуб. чеснока |
| 2 шт. лука-шалот |
| несколько веточек петрушки |
| Пармезан |
| оливковое масло |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Разморозьте коктейль из морепродуктов. Нарежьте чеснок крупными дольками, а болгарский перец – кубиками. Мелко нарубите петрушку.
Шаг 2
Вскипятите воду для пасты, подсолите ее и отварите пасту до состояния «аль денте». Слейте воду.
Шаг 3
Пока вариться паста, разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте на нем чеснок. Когда чеснок подрумянится – выньте его, добавьте на сковороду коктейль из морепродуктов и также слегка обжарьте. Достаньте морепродукты на отдельную тарелку и обжарьте лук-шалот.
Шаг 4
Добавьте в сковороду кубики болгарского перца, слегка припустите и влейте сливки. Протушите смесь несколько минут и добавьте зелень.
Шаг 5
Тщательно смешайте сливочный соус с морепродуктами, щедро приправьте тертым Пармезаном и подавайте!
