Паста Арабьята (Аррабиата) по рецепту Джейми Оливера
Паста с острым соусом Арабьята (Аррабиата) — любимое блюдо человека, который борется за здоровье нации, адепта домашней кулинарии и здорового питания британца Джейми Оливера
Ингредиенты
| спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г |
| перец чили 3 шт |
| очищенные томаты в собственном соку 250 г |
| филе слабосоленой кильки (в оригинале анчоусы) 10 г |
| оливковое масло 100 г |
| чеснок 4 зубчика |
| лимон 1 шт |
| водка 50 г |
| твердый сыр (в оригинале пармезан) 100 г |
| петрушка 20 г |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
Шаг 2
Приготовьте острый соус Арабьята (Аррабиата). Измельченный чеснок обжарьте на оливковом масле. Затем добавьте к нему очищенные от семян половинки перцев чили и, помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте цедру лимона, влейте водку и подожгите. Как только огонь погаснет, добавьте и немного обжарьте филе кильки (анчоусы) и томаты.
Шаг 3
После соедините соус со спагетти, добавьте половину натертого сыра, сок лимона по вкусу, измельченную петрушку и соль.
Шаг 4
Подавайте пасту к столу, посыпав молотым перцем и оставшимся сыром.
