Паста Араб'ята (Аррабіата) за рецептом Джеймі Олівера
Паста з гострим соусом Араб'ята (Аррабіата) — улюблена страва людини, яка бореться за здоров'я нації, адепта домашньої кулінарії та здорового харчування британця Джеймі Олівера
Інгредієнти
| спагеті з твердих сортів пшениці 250 г |
| перець чилі 3 шт |
| очищені томати у власному соку 250 г |
| філе слабосоленої кільки (в оригіналі анчоуси) 10 г |
| оливкова олія 100 г |
| часник 4 зубчики |
| лимон 1 шт |
| горілка 50 г |
| твердий сир (в оригіналі пармезан) 100 г |
| петрушка 20 г |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Відваріть спагеті в підсоленій воді до стану al dente.
Крок 2
Приготуйте гострий соус Арабьята (Аррабіата). Подрібнений часник обсмажте на оливковій олії. Потім додайте до нього очищені від насіння половинки перців чилі і, помішуючи, смажте 5 хвилин. Додайте цедру лимона, влийте горілку і підпаліть. Щойно вогонь згасне, додайте і трохи обсмажте філе кільки (анчоуси) і томати.
Крок 3
Після з'єднайте соус зі спагеті, додайте половину натертого сиру, сік лимона за смаком, подрібнену петрушку і сіль.
Крок 4
Подавайте пасту до столу, посипавши меленим перцем і рештою сиру.
