Пудинг з овочами та бринзою
Інгредієнти
| Тісто (300г): |
| 150 г пшеничного борошна |
| 4 г розпушувача |
| 90 г розм'якшеного вершкового масла |
| 1 жовток |
| 60 мл води |
| щіпка солі |
| Начинка: |
| по 150 г стручкової квасолі, солодкого перцю, кабачка і помідора |
| 100 г білої частини цибулі-порею |
| 80 г ріпчастої цибулі |
| 6 зубчиків часнику |
| 200 г грибів |
| 200 г бринзи |
| 60 г вершкового масла |
| 30 мл рослинної олії |
| сіль, чорний перець, італійські трави за смаком |
Приготування
Крок 1
Просійте борошно з розпушувачем. Додайте сіль і вершкове масло. Перетріть на крихту, додайте воду, замісіть тісто. Загорніть його в плівку і залиште на 30-40 хвилин.
Крок 2
Подрібнені овочі обсмажте на суміші олії та вершкового масла. Окремо на такій самій суміші обсмажте гриби з часником, потім з'єднайте їх з овочами. Приправте сіллю та спеціями, перемішайте. Дайте начинці охолонути, потім додайте натерту бринзу.
Крок 3
Відокремте від тіста п'яту частину, решту розкачайте до товщини 5 міліметрів. Викладіть у форму, змащену вершковим маслом, наповніть начинкою, загорніть краї всередину і змастіть жовтком. Розкачайте тісто, що залишилося, накрийте ним начинку. Форму накрийте фольгою, поставте зверху вантаж і випікайте пудинг за 180 градусів 25-30 хвилин. Подавайте теплим. Смачного.
