Одесская закуска с тюлькой
Порций: 6
Время приготовления: 30 мин
Закуска из тюльки по-одесски, с картофелем и красным луком
Ингредиенты
| розовый картофель 6 шт |
| красный лук 3 шт |
| сахар 1 ч. л. |
| соль 1/2 ч. л. |
| сок лимона 2 ст. л. |
| тюлька 300 г |
| подсолнечное масло (не рафинированное) 30 мл |
| черный молотый перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Картофель залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.
Шаг 2
Порежьте лук, добавьте соль, сахар, сок лимона и подсолнечное масло. Тщательно разомните лук руками, чтобы из него выделился сок. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 3
Почистите тюльку — удалите голову, внутренности и хребет.
Шаг 4
Отваренный в мундире картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите на салфетку и промокните.
Шаг 5
На ломтики картофеля выложите маринованный лук и филе тюльки. Сверху полейте домашним подсолнечным маслом и посыпьте черным молотым перцем.
