Одеська закуска з тюлькою
Порцій: 6
Час приготування: 30 хв
Закуска з тюльки по-одеськи, з картоплею і червоною цибулею
Інгредієнти
| рожева картопля 6 шт |
| червона цибуля 3 шт |
| цукор 1 ч. л. |
| сіль 1/2 ч. л. |
| сік лимона 2 ст. л. |
| тюлька 300 г |
| соняшникова олія (не рафінована) 30 мл |
| чорний мелений перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Картоплю залийте холодною водою, посоліть і варіть до готовності.
Крок 2
Поріжте цибулю, додайте сіль, цукор, сік лимона та соняшникову олію. Ретельно розімніть цибулю руками, щоб із неї виділився сік. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
Крок 3
Почистіть тюльку — видаліть голову, нутрощі та хребет.
Крок 4
Відварену в мундирі картоплю наріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть на серветку і промокніть.
Крок 5
На скибочки картоплі викладіть мариновану цибулю та філе тюльки. Зверху полийте домашньою соняшниковою олією та посипте чорним меленим перцем.
