Odessa-Imbiss mit Tulka
Tulka nach Odessaer Art mit Kartoffeln und roten Zwiebeln als Vorspeise
Zutaten
| rosa Kartoffeln 6 Stück |
| rote Zwiebel 3 Stück |
| Zucker 1 Teel. |
| Salz 1/2 Teel. |
| Zitronensaft 2 Eßl. |
| Seehund 300 g |
| Sonnenblumenöl (nicht raffiniert) 30 ml |
| gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken |
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen, salzen und kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die Zwiebel hacken, Salz, Zucker, Zitronensaft und Sonnenblumenöl hinzufügen. Die Zwiebel mit den Händen gut durchkneten, damit der Saft austritt. 15 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
Die Robbe säubern - Kopf, Innereien und Rückgrat entfernen.
Schritt 4
Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldgelb sind. Auf eine Serviette legen und abtupfen.
Schritt 5
Eingelegte Zwiebeln und Tulkafilets auf die Kartoffelscheiben legen. Mit hausgemachtem Sonnenblumenöl übergießen und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
