Запіканка з макаронів у баклажані
Для обідньої трапези приготуємо оригінальну запіканку з макаронів у баклажані з томатним соусом і бринзою.
Інгредієнти
| дрібні макарони 200 г |
| овечий сир 120 г |
| баклажани 0,5 кг |
| ріпчаста цибуля 60 г |
| цибуля-порей 60 г |
| стебло селери 60 г |
| часник 6 зубчиків |
| помідори пелаті 400 г |
| вершкове масло 40 г |
| оливкова олія 120 мл |
| біле сухе вино 100 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| перець |
| цукор |
| фенхель |
Приготування
Крок 1
Подрібніть усю цибулю, часник і стебло селери, обсмажте на суміші оливкової та вершкового масла. Влийте і випаруйте вино. Додайте помідори, сіль, перець, цукор і фенхель. Томіть соус 10 хвилин.
Крок 2
У підсоленій воді зваріть макарони до напівготовності, змішайте з томатним соусом і натертим сиром.
Крок 3
Наріжте баклажани поздовжніми скибочками, товщиною 5-6 мм. Обсмажте на оливковій олії, промокніть паперовим рушником і викладіть внапуск на дно і борт термостійкої миски так, щоб звисали краї. Всередину помістіть начинку і загорніть краї баклажанів.
Крок 4
Запікайте за температури 190 С 20 хвилин. Потім виверніть запіканку на застелене пергаментом деко і запікайте ще 10 хвилин. Смачного!
