Пицца Болоньезе с соусом Бешамель


Пицца Болоньезе с соусом Бешамель
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч 40 мин

Для ценителей истинно итальянской кухни и мяса – пицца Болоньезе с соусом Бешамель (пицца с фаршем и моцареллой).

Ингредиенты


тесто для пиццы 300 г
соус «Болоньезе» 250 г
соус «Бешамель» 150 г
сыр моцарелла 150 г
орегано по вкусу
копченая паприка по вкусу
пшеничная мука 20 г
СОУС «БЕШАМЕЛЬ»:
сливочное масло 30 г
пшеничная мука 25 г
молоко 300 мл
мускатный орех щепотка
СОУС «БОЛОНЬЕЗЕ»:
репчатый лук 60 г
морковь 60 г
чеснок 2 зубчика
говяжий фарш 200 г
оливковое масло 30 мл
красное вино 50 мл
помидоры пелати 300 г
вода 75 мл
соль по вкусу
сахар по вкусу
черный перец по вкусу
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ:
пшеничная мука (в/с) 125 г
оливковое масло 15 мл
сухие дрожжи 6 г
теплая вода 100 мл
соль  щепотка

Приготовление


Шаг 1

В просеянную муку добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Накройте его полотенцем, оставьте в теплом месте на полтора часа.

Шаг 2

Приготовьте соус болоньезе. Измельчите лук, морковь и чеснок, обжарьте на оливковом масле. Добавьте фарш и жарьте до испарения жидкости. Затем влейте и выпарьте вино. Добавьте пюре из помидоров пелати, воду, сахар, перец, соль и тушите соус 25-30 минут. Затем дайте ему немного остыть.

Шаг 3

Приготовьте соус Бешамель. Пассеруйте муку на сливочном масле, влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, добавьте мускатный орех, доведите соус до кипения, затем дайте ему немного остыть.

Шаг 4

Припылите стол мукой, обомните тесто, сформируйте корж для пиццы. Смажьте соусами бешамель и болоньезе, посыпьте натертой моцареллой.

Шаг 5

Выпекайте 10 минут при температуре 280℃. Затем посыпьте орегано, копченой паприкой и подавайте к столу. Приятного аппетита.


Пицца с семгой, песто и маскарпоне

Пицца с семгой, песто и маскарпоне

Тициано Казилло

1 ч 30 мин
Римская пицца

Римская пицца

Дмитрий Зотов

24 ч 30 мин
Классическая пицца Маргарита

Классическая пицца Маргарита

Мануэль Сурачи

26 ч 20 мин
Утренняя пицца

Утренняя пицца

Даша Малахова

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита

Даша Малахова

20 мин
Лазанья Болоньезе

Лазанья Болоньезе

Даша Малахова