Пицца с семгой, песто и маскарпоне


Порций: 2
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Правильная пицца по-быстрому. Рецепт от бренд-шефа ресторанов Scrocchiarella Тициано Казилло.

Ингредиенты


мука 300 г
вода 180 мл
сухие быстродействующие дрожжи 3–4 г
соль 7 г
сахар 3 г
оливковое масло 10 г
соус песто 100 г
моцарелла 2 шарика
слабосоленая семга 150 г
маскарпоне 50 г
сливки 20 г
хрен 10 г

Приготовление


Шаг 1

В миске смешайте муку, дрожжи и почти всю воду. Вымешивайте до однородной массы.

Шаг 2

Добавьте соль, сахар и 10–15 мл воды, хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, продолжайте замешивать так, чтобы полностью впиталось оливковое масло. Оставьте тесто отдыхать на 15 минут, накрыв пленкой. Распределите тесто на противне, накройте пленкой и оставьте на 60 минут.

Шаг 3

Моцареллу нарежьте полосками, семгу — тонкими слайсами. Маскарпоне смешайте с хреном и сливками. Посолите по вкусу. После расстойки пиццы снимите пленку и распределите по всей поверхности соус песто. Сверху раскидайте моцареллу. Выпекайте пиццу 20 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Достаньте пиццу, выложите семгу, распределите соус из сливок, маскарпоне и хрена. Украсьте пиццу микрозеленью.


Римская пицца

Римская пицца

Дмитрий Зотов

24 ч 30 мин
Классическая пицца Маргарита

Классическая пицца Маргарита

Мануэль Сурачи

26 ч 20 мин
Утренняя пицца

Утренняя пицца

Даша Малахова

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита

Даша Малахова

20 мин
Фруктовая пицца

Фруктовая пицца

Даша Малахова