Pizza Bolognese z sosem beszamelowym
Dla koneserów prawdziwej włoskiej kuchni i mięsa - pizza Bolognese z sosem beszamelowym (pizza z mięsem mielonym i mozzarellą).
Składniki
| ciasto na pizzę 300 g |
| Sos boloński 250 g |
| sos beszamelowy 150 g |
| ser mozzarella 150 g |
| oregano do smaku |
| papryka wędzona do smaku |
| mąka pszenna 20 g |
| SOS BESZAMELOWY: |
| masło 30 g |
| mąka pszenna 25 g |
| mleko 300 ml |
| gałka muszkatołowa szczypta |
| SOS BOLOGNESE: |
| cebula 60 g |
| marchew 60 g |
| czosnek 2 ząbki |
| mielona wołowina 200 g |
| oliwa z oliwek 30 ml |
| czerwone wino 50 ml |
| pomidory pelati 300 g |
| woda 75 ml |
| sól do smaku |
| cukier do smaku |
| czarny pieprz - do smaku |
| CIASTO NA PIZZĘ |
| mąka pszenna (b/w) 125 g |
| oliwa z oliwek 15 ml |
| suche drożdże 6 g |
| ciepła woda 100 ml |
| sól szczypta |
Przygotowanie
Krok 1
Dodać resztę składników do przesianej mąki i zagnieść ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
Krok 2
Przygotować sos bolognese. Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż płyn odparuje. Następnie wlej i odparuj wino. Dodaj przecier pomidorowy pelati, wodę, cukier, pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Następnie lekko ostudzić.
Krok 3
Przygotować sos beszamelowy. Podsmażyć mąkę na maśle, wlać cienkim strumieniem mleko, ciągle mieszając, dodać gałkę muszkatołową, doprowadzić sos do wrzenia, a następnie lekko ostudzić.
Krok 4
Posypać stół mąką, zagnieść ciasto na pizzę. Posmarować sosem beszamelowym i bolognese i posypać startą mozzarellą.
Krok 5
Piec przez 10 minut w temperaturze 280℃. Następnie posypać oregano, wędzoną papryką i podawać. Smacznego.
