Піца Болоньєзе з соусом Бешамель
Для поціновувачів істинно італійської кухні та м'яса - піца Болоньєзе з соусом Бешамель (піца з фаршем і моцарелою).
Інгредієнти
| тісто для піци 300 г |
| соус "Болоньєзе" 250 г |
| соус "Бешамель" 150 г |
| сир моцарела 150 г |
| орегано за смаком |
| копчена паприка за смаком |
| пшеничне борошно 20 г |
| СОУС "БЕШАМЕЛЬ": |
| вершкове масло 30 г |
| пшеничне борошно 25 г |
| молоко 300 мл |
| мускатний горіх щіпка |
| СОУС "БОЛОНЬЄЗЕ": |
| ріпчаста цибуля 60 г |
| морква 60 г |
| часник 2 зубчики |
| яловичий фарш 200 г |
| оливкова олія 30 мл |
| червоне вино 50 мл |
| помідори пелаті 300 г |
| вода 75 мл |
| сіль за смаком |
| цукор за смаком |
| чорний перець за смаком |
| ТІСТО ДЛЯ ПІЦИ: |
| пшеничне борошно (в/г) 125 г |
| оливкова олія 15 мл |
| сухі дріжджі 6 г |
| тепла вода 100 мл |
| сіль щіпка |
Приготування
Крок 1
У просіяне борошно додайте решту інгредієнтів і замісіть тісто. Накрийте його рушником, залиште в теплому місці на півтори години.
Крок 2
Приготуйте соус болоньєзе. Подрібніть цибулю, моркву і часник, обсмажте на оливковій олії. Додайте фарш і смажте до випаровування рідини. Потім влийте і випаруйте вино. Додайте пюре з помідорів пелаті, воду, цукор, перець, сіль і тушкуйте соус 25-30 хвилин. Потім дайте йому трохи охолонути.
Крок 3
Приготуйте соус Бешамель. Пасеруйте борошно на вершковому маслі, влийте тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи, додайте мускатний горіх, доведіть соус до кипіння, потім дайте йому трохи охолонути.
Крок 4
Припиліть стіл борошном, обімніть тісто, сформуйте корж для піци. Змастіть соусами бешамель і болоньєзе, посипте натертою моцарелою.
Крок 5
Випікайте 10 хвилин за температури 280℃. Потім посипте орегано, копченою паприкою і подавайте до столу. Смачного.
