Бурекаси з куркою
Традиційні ізраїльські пиріжки - бурекаси з куркою
Інгредієнти
| пшеничне борошно 2 склянки |
| кефір (холодний) 100 г |
| вершкове масло (розм'якшене) 80 г |
| жовтки 2 шт |
| яблучний оцет 1 ч. л. |
| оливкова олія 1 ч. л. |
| кунжут 1 ст. л. |
| сіль щіпка |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| баклажан (невеликий) 1 шт |
| куряче філе (відварене) 100 г |
| чорнослив (без кісточки) 4 шт |
| бринза 80 г |
| кінза 10 г |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте вершкове масло, кефір, оцет, оливкову олію, сіль і замісіть круте тісто. Загорніть його в плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Крок 2
Приготуйте начинку. Зробіть у баклажані кілька проколів і обсмажте на сухій сковороді з усіх боків до горілої скоринки. Після загорніть його у фольгу і залиште на 30 хвилин. Через деякий час очистіть баклажан від шкірки і наріжте дрібним кубиком. Так само дрібно наріжте куряче філе, чорнослив, бринзу та кінзу. Змішайте всі інгредієнти, за необхідності посоліть.
Крок 3
Розділіть тісто на 2 частини. Кожну частину розкачайте в тонкий прямокутний лист завтовшки 2-3 міліметри, потім розріжте на 3 довгі смуги. На край кожної смуги викладіть начинку і загорніть тісто, складаючи по діагоналі, у формі трикутника. Краєчок змастіть жовтком і закріпіть. Потім змастіть жовтком поверхню всіх бурекасів і посипте кунжутом. Випікайте за температури 180 градусів 35 хвилин.
Крок 4
Після дайте бурекасам повністю охолонути й упакуйте в пластиковий контейнер, застелений серветками.
З начинкою для бурекасів можна експериментувати, але якщо ви хочете взяти їх із собою в дорогу, важливо, щоб інгредієнти були максимально сухі, без зайвої вологи, а сама начинка - або солона, або солодка.
