Бурекасы с курицей


Выход: 6 шт
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч 20 мин

Традиционные израильские пирожки - бурекасы с курицей

Ингредиенты


пшеничная мука 2 стакана
кефир (холодный) 100 г
сливочное масло (размягченное) 80 г
желтки 2 шт
яблочный уксус 1 ч. л.
оливковое масло 1 ч. л.
кунжут 1 ст. л.
соль щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
баклажан (небольшой) 1 шт
куриное филе (отварное) 100 г
чернослив (без косточки) 4 шт
брынза 80 г
кинза 10 г
соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте сливочное масло, кефир, уксус, оливковое масло, соль и замесите крутое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Сделайте в баклажане несколько проколов и обжарьте на сухой сковороде со всех сторон до горелой корочки. После заверните его в фольгу и оставьте на 30 минут. Спустя время очистите баклажан от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Так же мелко нарежьте куриное филе, чернослив, брынзу и кинзу. Смешайте все ингредиенты, при необходимости посолите.

Шаг 3

Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный лист толщиной 2-3 миллиметра, затем разрежьте на 3 длинные полосы. На край каждой полосы выложите начинку и заверните тесто, складывая по диагонали, в форме треугольника. Краешек смажьте желтком и закрепите. Затем смажьте желтком поверхность всех бурекасов и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут.

Шаг 4

После дайте бурекасам полностью остыть и упакуйте в пластиковый контейнер, застеленный салфетками.

С начинкой для бурекасов можно экспериментировать, но если вы хотите взять их с собой в дорогу, важно, чтобы ингредиенты были максимально сухие, без излишней влаги, а сама начинка - или соленая, или сладкая.


Томатный суп с курицей и кускусом

Томатный суп с курицей и кускусом

Готовим Вместе

45 мин 👁 201
Курица тушенная в апельсиновом соусе

Курица тушенная в апельсиновом соусе

Готовим Вместе

30 мин 👁 109
Курица по-тоскански

Курица по-тоскански

Готовим Вместе

50 мин 👁 235