Турецкая десертная каша Ашуре (aşure)


Турецкая десертная каша Ашуре (aşure)
Автор:

Ашуре - это турецкая десертная каша, которая состоит из смеси, состоящей из зерен, фруктов, сухофруктов и орехов. В Турции это блюдо готовится круглый год.

Ингредиенты


Пшеница (buğday) 3 ст.
Нут (турецкий горох – nohut) 1 ст.
Фасоль (kuru fasulye) 1 ст.
Курага 200 г
Желтый изюм 200 г
Сушеный инжир 200 г
Фундук 1 ст.
Кожура 1 апельсина
Вода 3 л
Молоко 2 ст.
Сахар 1 ст.
Соль щепотка
Отвар гвоздики (из 1 ч. л. гвоздики) 1/2 ст.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
Фундук 25 г
Черный кишмиш (kuş üzümü) 25 г
Грецкие орехи 100 г
Гранат 1 шт
Корица

Приготовление


Шаг 1

Отварить нут и фасоль – по отдельности.

Шаг 2

Промыть пшеницу, залить кипятком, прокипятить 5 минут и слить воду. Повторить эту процедуру. После этого добавить кипяток и отваривать на протяжении 50 минут. Добавить в размягчившуюся пшеницу отваренный нут, фасоль, мелко нарезанную курагу, желтый изюм, сушеный инжир, апельсиновую корку и варить 15 минут. Добавить горячее молоко, сахар, соль, фундук, отвар гвоздики и проварить еще 15 минут.

Шаг 3

Разлейте в стеклянные чашечки.

Шаг 4

После того как ашуре остынет, можно посыпать фундуком, грецкими орехами, фисташки, черным кишмишем, желтым изюмом и гранатом.

Шаг 5

При приготовлении ашуре используется примерно 3 литра кипятка. Лучше всего держать готовым кипяток, чтобы добавить в случае необходимости. Можно добавить и меньше сахара, на свой вкус.


Цыпленок в тесте с овощами

Цыпленок в тесте с овощами

Даша Малахова

👁 59
Дораяки

Дораяки

Готовим Вместе

25 мин 👁 13
Сырники из «Кафе Пушкинъ»

Сырники из «Кафе Пушкинъ»

Андрей Махов

35 мин 👁 4839
Суп из кабачков и базилика

Суп из кабачков и базилика

Готовим Вместе

👁 50