Turecka owsianka deserowa Ashure (aşure)
Ashure to turecka owsianka deserowa, która składa się z mieszanki ziaren, owoców, suszonych owoców i orzechów. W Turcji danie to przygotowywane jest przez cały rok.
Składniki
| pszenica (buğday) - 3 łyżki. |
| ciecierzyca (nohut) - 1 łyżka. |
| fasola (kuru fasulye) - 1 łyżka. |
| morele 200 g |
| żółte sułtanki 200 g |
| suszone figi 200 g |
| orzechy laskowe - 1 łyżka |
| skórka z 1 pomarańczy |
| woda 3 litry |
| mleko 2 łyżki. |
| cukier 1 łyżka. |
| sól szczypta |
| wywar z goździków (z 1 łyżeczki goździków) - 1/2 łyżki. |
| DO PODANIA: |
| orzechy laskowe 25 g |
| czarne rodzynki sułtańskie (kuş üzümü) 25 g |
| orzechy włoskie 100 g |
| granat 1 szt. |
| cynamon |
Przygotowanie
Krok 1
Ciecierzycę i fasolę ugotować osobno.
Krok 2
Opłucz pszenicę, zalej ją wrzątkiem, gotuj przez 5 minut i odcedź. Powtórzyć tę procedurę. Następnie dodaj wrzącą wodę i gotuj przez 50 minut.
Krok 3
Do zmiękczonej pszenicy dodać ugotowaną ciecierzycę, fasolę, drobno pokrojone morele, żółte rodzynki sułtańskie, suszone figi, skórkę pomarańczową i gotować przez 15 minut.
Krok 4
Dodać gorące mleko, cukier, sól, orzechy laskowe, wywar z goździków i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Krok 5
Przelać do szklanych miseczek.
Krok 6
Po ostygnięciu ashureh można posypać orzechami laskowymi, włoskimi, pistacjami, czarnymi rodzynkami sułtańskimi, żółtymi rodzynkami sułtańskimi i granatem.
Krok 7
Do przygotowania ashureh używa się około 3 litrów wrzącej wody. Najlepiej jest trzymać wrzątek gotowy do dodania w razie potrzeby. Można również dodać mniej cukru, w zależności od upodobań.
