Krok 1

Zacznij od przygotowania karmelu: wsyp 100 gramów cukru do rondelka, dodaj 3 łyżki wody i rozpuść cukier na małym ogniu, aż stanie się brązowy. Podczas gotowania radzimy bardzo uważnie obserwować syrop. Szybko się karmelizuje, więc w razie potrzeby zdejmij patelnię z syropem z ognia, aby zatrzymać proces karmelizacji i nie przypalić syropu.

Krok 2

W przeciwnym razie rozgotowany syrop zmieni kolor na ciemnobrązowy i nada deserowi gorzki smak. Wlać gorący karmel do 5 foremek (około łyżki stołowej na foremkę). Aby przygotować mieszankę mleczną, podgrzej mleko i wymieszaj je z 50 g cukru. W innym naczyniu ubijać jajka i żółtka przez 5 minut, dodać ostudzone mleko i szczyptę wanilii do ubitych jajek. Ubijać mieszaninę jajek i mleka przez kolejne pięć minut. Następnie przecedzić przez sito, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza powstałych podczas mieszania i przelać do foremek.

Krok 3

Umieść foremki na blasze do pieczenia wypełnionej wodą, tak aby woda sięgała do połowy wysokości foremek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 150ºC przez 40-45 minut. Gotowy crème caramel należy schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Krok 4

Podczas serwowania przykryj formę z kremem karmelowym talerzem, na którym będzie podawany deser. Ostrym ruchem odwrócić deser tak, aby znalazł się na talerzu. Jeśli chcesz, możesz posypać karmel kruszonymi orzechami laskowymi. Smacznego!