Niemieckie ciasto cebulowe bez drożdży


Niemieckie ciasto cebulowe bez drożdży
Autor:

Tradycyjnie ciasto na taki placek wyrabia się na bazie drożdży, jak nakazuje przepis na słynny placek cebulowy z Baden-Baden. Istnieje jednak również wersja bez drożdży - na przykład z dziedzictwa kulinarnego klasztoru cystersów w dolnosaksońskim mieście Isernhagen (Kloster Isernhagen). Oto ona.

Składniki


CIASTO:
mąka 300 g
proszek do pieczenia (środek spulchniający) 4 łyżeczki
maślanka 1 filiżanka
roztopione masło lub olej kokosowy 50 g
sól szczypta
NA POLEWĘ:
cebula 10 szt.
nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
mielona gałka muszkatołowa
tarty ser (może być tofu) 200 g
mleko orzechowe (sojowe, ryżowe lub owsiane) 300 ml
jajka (można zastąpić 2 łyżkami nasion chia) 4 szt.
sól
pieprz

Przygotowanie


Krok 1

Przygotuj ciasto, mieszając wszystkie niezbędne składniki. Odstaw na chwilę, a następnie umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 2

Na ciasto wyłożyć mieszankę cebulową: cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na oleju rozgrzanym na średnim ogniu. Następnie posolić, popieprzyć, dodać nasiona kminku, odrobinę mielonej gałki muszkatołowej. Wlać mieszankę startego sera lub tofu, mleka orzechowego i jajek. Jajka można zastąpić 2 łyżkami nasion chia.

Krok 3

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 45 minut.

Krok 4

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i zieloną cebulką.


Eisbein - golonka do piwa.

Eisbein - golonka do piwa.

Dasha Malahova

5 godz.
Smalec wędzony

Smalec wędzony

Gotujemy Razem

30 min
Wielkanocne wypieki

Wielkanocne wypieki

Gotujemy Razem

3 godz. 45 min
Varenyky z bigosem

Varenyky z bigosem

Gotujemy Razem

1 godz.
Sernik Hanusi

Sernik Hanusi

Mlekovita

1 godz. 15 min