Лазанья Болоньєзе
Завершуючи тиждень італійської пасти, Даша готує легендарну Лазанью Болоньєзе - улюблену страву Софі Лорен і героя американських коміксів кота Гарфілда! Спробуйте!
Інгредієнти
| тісто для Лазаньї 4 аркуші |
| помідори Черрі кілька шт |
| сир Пармезан |
| вершкове масло |
| оливкова олія |
| ДЛЯ СОУСУ БОЛЬНЬЄЗЕ: |
| фарш (свинина/яловичина) 300 г |
| цибуля ріпчаста 1 шт |
| часник 1 зубчик |
| томати у власному соку 1 банка |
| чорний перець |
| сіль |
| ДЛЯ СОУСУ БЕШАМЕЛЬ: |
| молоко 1/2 л |
| борошно 1,5 ст. л. |
| лавровий лист 1 шт |
| вершкове масла 100 г |
| мускатний горіх 1 щіпка |
| сіль |
Приготування
Крок 1
Приготуйте соуси Болоньєзе та Бешамель.
Крок 2
Змастіть форму для запікання Лазаньї оливковою олією. На дно форми налийте трохи соусів Бешамель і Болоньєзе. Зверху на соус покладіть листи Лазаньї з невеликим нахлестом. Поверх тіста викладіть соус Болоньєзе, посипте тертим сиром і змастіть соусом Бешамель.
Крок 3
Повторіть процедуру кілька разів, наскільки вистачить інгредієнтів. Накрийте Лазанью останнім листом тіста, полийте соусом Бешамель, густо посипте Пармезаном і прикрасьте помідорчиками Черрі.
Крок 4
Запікайте Лазанью в розігрітій духовці 30-40 хвилин за температури 180 С.
Крок 5
Для соусу Болоньєзе:
Крок 6
Очистіть і дрібно порубайте цибулю та часник.
Крок 7
Розігрійте в пательні оливкову олію й обсмажте цибулю та часник. Додайте фарш і підсмажте, періодично помішуючи.
Крок 8
Додайте до фаршу томати у власному соку, чорний перець і сіль. Накрийте кришкою і готуйте 7-10 хвилин.
Крок 9
Для соусу Бешамель:
Крок 10
Закип'ятіть молоко. Додайте до молока мускатний горіх, лавровий лист і зніміть з вогню.
Крок 11
Розтопіть на сковорідці вершкове масло, всипте в нього борошно і злегка підсмажте до горіхового запаху.
Крок 12
Вийміть із молока лавровий лист і тонкою цівкою, помішуючи, влийте молоко в сковороду з борошном.
Крок 13
Доведіть соус до кипіння і злегка посоліть.
