Лазанья зі шпинатом і бринзою
Незвичайна лазанья як за формою, так і за наповненням - зі шпинатом і бринзою під соусом бешамель
Інгредієнти
| заморожений шпинат 400 г |
| солона овеча бринза 400 г |
| петрушка 10 г |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| вершки (30%) 200 г |
| молоко 0,5 л |
| вершкове масло 40 г |
| борошно 2 ст. л. |
| мускатний горіх за смаком |
| сіль за смаком |
| білий перець за смаком |
| ТІСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬЇ: |
| пшеничне борошно 300 г |
| жовтки 200 г |
| рослинна олія 20 г |
| сіль 1 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте сіль і перемішайте. Введіть жовтки, додайте олію і замісіть туге тісто. Потім загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
Крок 2
Приготуйте соус. Обсмажте борошно на вершковому маслі до золотистості. Тонкою цівкою введіть молоко і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте перець, мускатний горіх, сіль, перемішайте і варіть на середній температурі до загустіння. Потім введіть вершки, доведіть до кипіння і зніміть з плити.
Крок 3
Приготуйте начинку. 300 грамів бринзи розімніть виделкою і змішайте з віджатим від зайвої вологи шпинатом.
Крок 4
Тонко розкачайте тісто, рівномірно розподіліть на його поверхні начинку і згорніть у рулет. Потім поріжте рулет на шматочки, перекладіть їх у форму, посипте подрібненою петрушкою і бринзою, що залишилася. Залийте лазанью соусом і накрийте фольгою.
Крок 5
Випікайте за температури 180 градусів 1 годину 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 15 хвилин. Перед подачею до столу, дайте лазаньї трохи охолонути.
